Nutrizione Umana
Il dottor Stefanoni Carlo ha conseguito la laurea magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana presso l’Università degli Studi di Milano, dove ha successivamente frequentato anche la Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione. Questo percorso di studi decennale, completato con il massimo dei voti, gli ha permesso di acquisire una formazione altamente specializzata nella gestione nutrizionale di diverse condizioni fisiologiche e patologiche.
Presso Cab effettua visite e consulenze nutrizionali e in particolare si occupa di sovrappeso e obesità, con diete scientificamente validate come la mediterranea e la chetogenica. Oltre alla gestione del peso, si occupa di nutrizione clinica per la gestione di patologie accertate come diabete, ipertensione e sindrome metabolica, di educazione alimentare nelle varie fasce d’età, di pianificare scelte consapevoli come diete vegetariane/vegane, ottimizzare la performance sportiva e valutare la composizione corporea (bilancio idrico, massa magra e massa grassa).
Collabora parallelamente con:
- gastroenterologi nella gestione dietetica di intolleranze alimentari e disturbi gastrointestinali, come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), adottando approcci mirati tra cui la dieta FODMAP per ridurre sintomi e migliorare la qualità di vita dei pazienti;
- endocrinologi e diabetologi nel supporto nutrizionale alle terapie farmacologiche per il trattamento dell’obesità e del sovrappeso complicato, ad esempio con semaglutide (es. Wegovy, Ozempic), liraglutide (es. Saxenda) e tirzepatide (es. Mounjaro, Zepbound), che sono tra i più utilizzati nella pratica clinica moderna per aiutare nel percorso di dimagrimento.
Infine, il dottor Stefanoni è un tecnico abilitato Fibroscan® , esame non invasivo per la salute epatica in grado di individuare precocemente alterazioni del fegato, come la steatosi epatica, e quindi elaborare strategie nutrizionali terapeutiche.
Visite e ambulatori specialistici 
Radiologia – Diagnostica Endoscopica 
Glab Analisi Cliniche 
Servizi per le aziende